秘制叉烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 11:39

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主料

• 猪肉（前臀尖） ：500

辅料

• 叉烧酱 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 料酒 ：少许
• 白糖 ：少许
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条。
• 第二步
  2. 将叉烧酱倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，搅拌成调味汁。
• 第三步
  3. 将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制2天。
• 第四步
  4. 取出腌好的肉片，均匀码放在烤架上，中间留有一定空隙，便于肉片受热均匀。
• 第五步
  5. 烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘，以备盛接滴下来的油脂和酱汁。
• 第六步
  6. 烤箱调为200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。
• 第七步
  7. 将肉片拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。

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