家常京酱肉丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 11:15

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主料

辅料

• 料酒 ：5毫升
• 甜面酱 ：80
• 白糖 ：20
• 味精 ：2
• 淀粉 ：2
• 盐 ：1
• 油 ：150毫升
• 鸡蛋 ：1个
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌5分钟；将葱白斜切成丝放在盘中。炒锅置火上倒油，烧热后将下肉丝炒散，至八成熟时出锅，放在盘中沥干油分。
• 第二步
  2. 炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
• 第三步
  3. 肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。

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