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美味粉包肉
美味粉包肉

美味粉包肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 01:19

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊肉切成大约半厘米厚,一指长,二指宽的肉片,加入料、盐、少许酱油拌匀,腌制15分钟。
  • 第二步
    2. 取一个干净的碗,放入足量清水,加入淀粉搅匀,静置片刻。
  • 第三步
    3. 胡萝卜切丝、葱切丝、姜切丝,蒜切片。
  • 第四步
    4. 将酱油、醋、白糖,按照2的比例倒入另一个干净的碗中,另加精盐和味精,搅拌均匀成调味汁备用。
  • 第五步
    5. 将刚才泡好的淀粉水拿来,此时淀粉和水应该有明显的分层,将上层的清水舀出,保留下层的淀粉。
  • 第六步
    6. 将腌制好的肉片放入剩下的淀粉里,拌匀。
  • 第七步
    7. 锅中放油,开火烧热至油温6成,下入肉片炸到断生后捞出,沥油。
  • 第八步
    8. 全部肉片都炸制完成后,开大火,将油温烧至8成热后,重新下入肉片炸制,炸到肉片呈现金黄色熟透后捞出沥油,装盘。
  • 第九步
    9. 将油倒出,锅内留少许底油,放入切好的胡萝卜丝、葱、姜、蒜翻炒,再倒入前面兑好的调味汁,大火烧开。
  • 第十步
    10. 将烧开的调味汁浇到盘中炸制好的肉片上,撒上香菜即可上桌。

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