黄豆文蛤汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.12 07:51

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主料

• 鲜文蛤 ：300
• 干黄豆 ：50

辅料

• 盐 ：5
• 香葱花 ：10
• 姜片 ：3片
• 油 ：5茶匙（25ml）
• 白胡椒粉 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲜活文蛤放入清水中，加入油1汤匙（15ml）油，搅匀，使油花均匀分布在水面上，浸泡1小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用。干黄豆用清水泡涨（大约6小时），之后煮熟，用清水冲去浮皮。
• 第二步
  2. 锅中倒入剩余的油（10ml），烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳后加入1000ml清水，开锅后加入煮好的黄豆，调入盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅前撒入香葱花即可。

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