鲫鱼豆腐汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 09:23

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主料

• 鲫鱼 ：1条
• 豆腐 ：1小块
• 姜 ：1大块
• 葱 ：1小把
• 黄酒 ：适量
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。
• 第二步
  2. 豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。
• 第三步
  3. 因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。不要紧，慢慢来～
• 第四步
  4. 因为不想太油腻了，所以煎过鱼之后，偶把油倒掉了。锅中添水，加入姜片，香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料，盐和黄酒，都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。

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鲫鱼豆腐汤做法

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