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香芋扣肉
美美厨房之香芋扣肉
美美厨房之香芋扣肉

美美厨房之香芋扣肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.02 12:32

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主料

  • 猪五花肉 ：200g
  • 芋头 ：160g
  • 八角 ：1枚
  • 大蒜碎 ：1/2茶匙（3g）
  • 盐 ：1/2茶匙（3g）
  • 白砂糖 ：1茶匙（5g）
  • 水淀粉 ：2茶匙（10ml）
  • 老抽 ：1汤匙（
  • 腐乳汁 ：2汤匙（30ml）
  • 油 ：1汤匙（
  • 鸡汤 ：50ml

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净猪五花肉；芋头去皮洗净；将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽1茶匙（5ml）调成料汁，备用。
  • 第二步
    2. 将猪五花肉放入汤锅中，加适量的水和八角中火煮至七成熟后，捞出沥干水分，用老抽1茶匙（5ml）将猪五花肉涂匀。并切成0.5cm厚的片，芋头切成同样的片。
  • 第三步
    3. 切好五花肉片和芋头片放入料汁碗内拌匀，然后逐片逐层（肉皮向外）与芋块相间排在大碗里压实压紧，放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂，取出扣在盘中。
  • 第四步
    4. 另起锅加入鸡汤和剩余的老抽煮开，调入水淀粉搅匀制成芡汁，淋在扣肉上即可。

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香芋扣肉 香芋扣肉
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