飘香麦粒

具体步骤

• 第一步
  1. 将麦粒和红豆用清水冲洗干净，放入足量的冷水浸泡3小时。
• 第二步
  2. 把麦粒和红豆放入锅中，加入清水，大火烧沸后转小火煮制20分钟左右，待麦粒和红豆熟透后捞出沥干水分，并用冷水冲凉待用。
• 第三步
  3. 红菜椒洗净，去除内籽，切成1cm见方的小丁。芦笋洗净，削去根部老皮，切成1cm长的小段。
• 第四步
  4. 锅中放入适量热水大火烧沸后放入鸡胸肉煮制20分钟，接着取出用冷水冲凉，再切成1cm见方的小丁。
• 第五步
  5. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将麦粒和红豆放入炸至酥脆（约3分钟），再捞出沥干油分。
• 第六步
  6. 锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，接着放入鸡肉小丁、红菜椒小丁和芦笋小段翻炒片刻。
• 第七步
  7. 最后放入豌豆、麦粒、红豆，调入盐和绍酒拌炒均匀即可。