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虾豆腐
「自制」锦绣非豆腐
「自制」锦绣非豆腐

「自制」锦绣非豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 11:54

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主料

  • 三文鱼 ：200g
  • 青红椒各 ：1/2个
  • 香菇 ：4朵
  • 朝天椒 ：3-5个
  • 洋葱 ：1/2个
  • 大蒜 ：4瓣
  • 青葱 ：1根
  • 白胡椒粉 ：1/2ts（3g）
  • 料酒 ：1tbs（
  • 蜜炼柠檬茶 ：1tbs（
  • 蒜蓉辣椒酱 ：2tbs（30g）
  • 豆豉辣酱 ：2tbs（30ml）
  • 番茄酱 ：2tbs（30g）
  • 老抽 ：1ts（5ml）
  • 盐 ：1ts（5g）
  • 糖 ：1ts（5g）
  • 水淀粉 ：1tbs（

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 三文鱼斜道切成3cm宽的块，放入大碗中，调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀，腌制10min；
  • 第二步
    2. 中火加热煎锅中的油，改慢火煎鱼块，直至两面金黄捞出；
  • 第三步
    3. 将香菇去蒂切丁，青红椒去蒂去籽后切块，洋葱切片，大蒜切片，青葱切碎；
  • 第四步
    4. 起锅热油，放入朝天椒、洋葱片、大蒜片和葱花爆香后，放入香菇丁略微翻炒，后放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1min后再倒入青红椒块；
  • 第五步
    5. 调入老抽、剩余盐、糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可再点些香油，增香提味。

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