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家常辣炝白菜
家常辣炝白菜

家常辣炝白菜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.13 08:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干姜刮皮切成细丝。大白菜外侧的老叶剥去不用,将菜叶整片入沸水锅,烫煮1-2分钟至八成熟。取出沥干水分晾干,再切成2cm宽,15cm长的条状。
  • 第二步
    2. 把香醋、生抽、盐、白砂糖和鸡精放入小碗充分混合成调味汁,与白菜条在稍大容器中拌匀。包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆姜丝。
  • 第三步
    3. 大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸。至辣椒变焦黄色,花椒变黑色前离火,直接将油淋在盘中摆好的白菜上,“吱—啦”即成。

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