家常蒸蛋饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 06:01

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主料

• 猪肉馅 ：500g
• 鸡蛋 ：4枚
• 马蹄（也叫荸荠） ：250g
• 姜末 ：1汤匙
• 葱末 ：1汤匙
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 生抽 ：2汤匙（30ml）
• 鸡精 ：2茶匙（10g）
• 香油 ：1汤匙
• 油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁。鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
• 第二步
  2. 将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）拌合均匀，腌制5分钟。
• 第三步
  3. 取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另外一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
• 第四步
  4. 用剩余的生抽（1汤匙，15ml）和香油调成作料。
• 第五步
  5. 将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料即可。

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