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自制糯香满仓
自制糯香满仓

自制糯香满仓

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.31 07:21

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主料

辅料

  • 酱油 适量
  • 盐  :适量
  • 黄酒  :适量
  • 糖 :适量
  • 葱  :适量

具体步骤

  • 第一步
    1、猪肉选用肥瘦各半的,切成中等大小的块后放在盆里加酱油、盐、黄和糖拌匀,放进冰箱腌上一夜。香菇泡发后切小块,花生也提前浸泡半天,栗子要先去皮。干贝加黄酒泡发备用。泡香菇和干贝的水要留着炒馅料用。
  • 第二步
    2、粽叶泡发并煮过,用水洗干净后放在加了清水的盆里备用。糯米淘洗后加些酱油、盐和黄腌上两个小时,泡好的花生一半拌在糯米里,另一半与香菇、猪肉一起炒。
  • 第三步
    3、包粽子前,要先炒馅料。拿一个炒菜锅,加少量植物油,烧热后先下葱末炒出香味,(正宗的福建肉粽一定要用红葱头,北京没有,就改成葱末了。)葱炒香后依次下干贝、香菇、花生、栗子和肉块,不停翻炒,再倒入泡香菇和干贝的水,大火继续炒,根据个人口味加点盐和胡椒粉调味,一直炒至汤汁收干就可以关火盛出备用了。
    更多详情
  • 第四步
    4、包的时候,把粽叶卷成筒,先放糯米,再放一块猪肉和适量香菇、花生及干贝,然后再盖上一层糯米,包成个人习惯的粽子即可。
  • 第五步
    5、粽子包好用高压锅出气后小火煮三十五分钟就可以了。 

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