味道不错的糯香满仓

具体步骤

• 第一步
  1.咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。
• 第二步
  2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
• 第三步
  3.金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。
• 第四步
  4.生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。
• 第五步
  5.干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
• 第六步
  6.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
• 第七步
  7.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
• 第八步
  8.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
• 第九步
  9.再在上面舀入一些糯米，八九分满。
• 第十步
  10.将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
• 第十一步
  11.将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。
• 第十二步
  12.最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
• 第十三步
  13.右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
• 第十四步
  14.将包好的粽子放进大号高压锅里。