茄汁豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 07:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉用清水冲洗干净，再剁成肉糜。南豆腐切成1cm见方的小块。番茄洗净去蒂，将番茄芯剔出留用，番茄肉切成小丁。
• 第二步
  2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后放入南豆腐小丁汆煮1分钟，取出沥干水分。
• 第三步
  3. 中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将干粉丝放入，待粉丝迅速完全膨胀后立即捞出沥干油分，再掰成小段摆在盘中外圈。
• 第四步
  4. 锅中留底油，烧热后放入鸡肉糜翻炒至全熟，再放入番茄小丁和番茄沙司翻炒片刻，接着调入少许清水，大火烧沸后放入南豆腐小丁、速冻豌豆、盐和白砂糖继续烧煮5分钟。
• 第五步
  5. 将水淀粉调入锅中，将汤汁收稠，最后盛入盘中的粉丝上即可。

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