芝士蛋糕片—丝般幼滑

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪100克低粉:60克玉米淀粉30克，鸡蛋4个糖90克牛奶100克黄油50克白醋几滴。
• 第二步
  2. 分离蛋黄。
• 第三步
  3. 分离蛋白
• 第四步
  4. 油奶酪与牛奶放于盘中隔水以小火加热,用打蛋器拌匀.
• 第五步
  5. 加入蛋黄拌匀[注意蛋黄加入盘中的时候必须尽快把蛋黄搅拌以免蛋黄过熟.
• 第六步
  6. 加入提前融化的牛油拌匀.
• 第七步
  7. 筛入粉类。
• 第八步
  8. 搅拌成为糊化的面糊后关火[待用]
• 第九步
  9. 蛋白中加入白醋几滴，分三次加入糖，打发至中性发泡
• 第十步
  10. 面糊与蛋白混合拌匀.[此时预热烤箱,烤盘内注入水.170度上下火预热
• 第十一步
  11. 1把混合好的面糊倒入已放有油纸的固底蛋糕模中，大力振动几下。
• 第十二步
  12. 1放入预热好的烤箱170度上下火烘烤60分钟左右