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红焖羊肉
家庭版红焖羊肉
家庭版红焖羊肉

家庭版红焖羊肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.02 05:05

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主料

辅料

  • 辣酱 ：120
  • 干辣椒 ：3只
  • 大料 ：10
  • 白胡椒粉 ：5
  • 桂皮 ：15
  • 枸杞 ：15
  • 盐 ：10
  • 鸡精 ：5
  • 蒜碎 ：60
  • 红枣 ：50
  • 姜片 ：50
  • 大葱段 ：50
  • 草果 ：3枚
  • 香叶 ：2片
  • 生抽 ：100ml
  • 料酒 ：200ml
  • 油 ：2汤匙（30ml）

具体步骤

  • 第一步
    1. 将羊后腿肉洗干净，切成5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
  • 第二步
    2. 锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
  • 第三步
    3. 大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
  • 第四步
    4. 把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

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红焖羊肉 红焖羊肉
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红焖羊肉，是一道特色美食，属于豫菜，已经有很久的历史了。羊肉有帮助消化、抗衰老、抵御寒冷（这就是为什么人们要在立冬那天吃羊肉了）的功效，羊肉能够补肾、补虚，男士……

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