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红烧鳘鱼
家庭版红烧鳘鱼
家庭版红烧鳘鱼

家庭版红烧鳘鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 06:18

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主料

  • 鲜鳘鱼 ：1条（约500g）
  • 油 ：2汤匙（30ml）
  • 绍兴加饭酒 ：3汤匙（45ml）
  • 镇江陈醋 ：2汤匙（30ml）
  • 酱油 ：2茶匙（10ml）
  • 大蒜粒 ：1汤匙（
  • 香葱段 ：1小把
  • 胡萝卜片 ：30g
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 白砂糖 ：2茶匙（10g）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将锅洗净擦干，大火将干锅烧到冒烟，改文火，倒入油，油温热后放入大蒜粒略煎。
  • 第二步
    2. 鳘鱼下锅，调猛火快炸至3成熟（鱼身两面微黄），调入酱油、陈醋、加饭酒、白砂糖和盐，烧滚后加一杯热水，用铲子轻轻推动鱼身，盖上锅盖。
  • 第三步
    3. 焖烧5分钟，掀盖收浓汤汁，撒入胡萝卜片和香葱段，再烧片刻就可以出锅了。

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