家庭版红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 11:54

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主料

• 猪五花肉 ：两斤
• 八角两颗 ：适量
• 桂皮 ：一小段
• 花椒 ：10颗
• 料酒一汤匙 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把五花肉洗干净切拇指粗的块
• 第二步
  2. 油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温
• 第三步
  3. 另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色
• 第四步
  4. 加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会
• 第五步
  5. 把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可

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