红椒牛肉片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 02:17

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主料

• 牛里脊肉 ：200g
• 大葱 ：1根
• 红朝天椒 ：200g
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 牛肉粉 ：1茶匙（5g）
• 白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
• 干淀粉 ：1茶匙（5g）
• 宴会酱油 ：1汤匙（
• 麻油 ：1/2汤匙（8ml）
• 油 ：2碗（
• 实耗 ：15ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛里脊肉切成4cm见方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴会酱油和干淀粉拌匀，腌制5分钟。
• 第二步
  2. 红朝天椒洗净；大葱取葱白，切斜段。
• 第三步
  3. 大火烧热油锅，至7分热（可以看到锅内壁有涌动的热流）。
• 第四步
  4. 将腌好的牛肉片逐片展开，平放入油锅，用筷子轻轻划动。尤其要将叠起来的肉片打开，使之受热均匀，待肉片完全变色立即捞出，沥干油分。
• 第五步
  5. 另取净炒锅，中火烧热少许油，先将葱段炒香，再煸炒朝天椒2分钟。放入烹好的牛肉片，调入盐和剩余的太太乐牛肉精炒匀，出锅前淋上麻油即可。

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