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红烧牛肉
红烧牛肉

红烧牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.05.05 06:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 姜蒜切片,一大把干辣椒切段,一小把花椒,备用。
  • 第二步
    2. 牛肉焯水,打去血沫。捞出滤干切块。
  • 第三步
    3. 热油爆干辣椒至变色,下姜蒜爆出香味,豆瓣酱至出油。下牛肉翻炒几下,加适量白糖至融化,老抽生抽料各一勺,翻炒至牛肉完全上色
  • 第四步
    4. 加水至完全没过牛肉,待水烧开,大胆加盐至汤味略咸(可以蘸少许尝尝)放入一两颗冰糖。转小火闷炖90分钟。
  • 第五步
    5. 胡萝卜切滚刀片,倒入。加少许鸡精。火稍调大继续闷炖四十分钟。切一个西红柿埋入汤锅中。转大火收汁。

烹饪技巧

  • 我不喜欢用高压锅,用高压锅的朋友自己掌握时间吧原则上糖只是提鲜,不过我喜欢在辣味中带着甜味,一点也不突兀,非常自然鲜香。不喜欢甜味到可以在响应步骤中减少或者去掉加糖,但是最后那个西红柿依然强烈推荐。

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红烧牛肉片的做法 红烧牛肉片的做法
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红烧牛肉片的做法其实十分的简单易学上手,红烧牛肉片是一道美味而且健康的家常菜,牛肉的营养价值极其的高,而且喜欢吃肉的吃货们也是抵挡不了美食的诱惑的,牛肉嫩滑咸香……

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