简单的牛通脊冻

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 10:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪皮拔去细毛，与牛通脊、牛筋分别洗净，均放入滚水中汆烫去血水，捞出备用。大葱洗净，切长段。姜洗净切片，取一片切丝。红辣椒洗净去蒂。
• 第二步
  2. 将半锅水煮滚，放入所有材料及黄酒，煮沸后改小火慢煮约两小时。
• 第三步
  3. 拣出葱姜，捞出牛通脊、牛筋及猪皮，均切成丁，放入另一小锅，加入盐、酱油、胡椒和冰糖，再倒入适量汤汁续卤约40分钟，熄火，待凉。
• 第四步
  4. 汤汁过滤倒入方形保鲜盒，倒入牛通脊、牛筋及适量卤汁猪皮轻轻搅匀，盖上盖子，移入冰箱冷藏约3-4小时至完全凝固成块，取出切片，撒上姜丝或香菜即可。

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