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秘制卤牛脊骨
秘制卤牛脊骨

秘制卤牛脊骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.12 05:59

脊骨大家一般都会选择拿来煲汤,却不知道脊骨拿来卤制味道也非常不错,都说骨头肉最好吃,有些人还专门就爱啃大骨头,那么这一道卤牛脊骨肯定很合你的胃口,卤菜好不好吃全在卤料,一般味道都不错,加上几颗冰糖,啃起来会有回甘,十分美味,牛脊骨里还有骨髓可以吸出来吃,不要忘记了哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备好牛脊骨、姜、红椒、香叶、小茴香、花椒、胡椒、三奈、八有、陈皮、草果、白寇
  • 第二步
    牛脊骨冷水下锅,开后再煮5分钟
  • 第三步
    牛脊骨沥干,卤料用水冲干净
  • 第四步
    牛脊骨放入砂锅中加卤料和老抽
  • 第五步
    放几粒冰糖
  • 第六步
    盖上盖大火烧开转小火加盐慢慢炖至牛肉变软即关火
  • 第七步
    盛入盘中

烹饪技巧

  • 卤料不能放多,放多了卤出来的卤汤会苦。

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