好吃的煎鱼饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 02:42

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主料

• 草鱼肉 ：150g
• 马蹄 ：30g
• 香菜 ：10g
• 淀粉 ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（6g）
• 白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
• 白砂糖 ：1茶匙（5g）
• 芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
• 高筋面粉 ：100g
• 水 ：50ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将高筋面粉与盐（3g）混合，水分3次加入，揉成起劲的面团，擀成直径为10cm的大白皮。
• 第二步
  2. 将草鱼肉剁碎并沥干多余水分；马蹄和香菜切成细粒状，备用。
• 第三步
  3. 将草鱼肉泥中加入盐(3g)、淀粉搅拌起胶质后再加入马蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌匀。
• 第四步
  4. 用大白皮将鱼肉馅料包成圆饼，上锅蒸制3分钟。
• 第五步
  5. 取出蒸好的鱼饼放入煎锅中，小火煎至表面金黄即可。

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