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烤鱼的做法
烤鱼
烤鱼

烤鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.21 03:38

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主料

  • 武昌鱼 ：一条
  • 蘑菇 ：半斤
  • 料酒盐 ：适量
  • 海鲜辣酱 ：1匙
  • 豆瓣酱 ：2匙
  • 干辣椒葱姜蒜 ：适量
  • 花椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净，去头尾，将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味，用盐、料酒、淀姜片、葱段腌制一刻钟
  • 第二步
    2. 鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用
  • 第三步
    3. 微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟
  • 第四步
    4. 烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，即成配料
  • 第五步
    5. 将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌

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烤鱼的做法 烤鱼的做法
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