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美味烤全鸡
风味烤全鸡
风味烤全鸡

风味烤全鸡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 07:44

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主料

  • 全鸡 ：1只
  • 料酒 ：50ml
  • 盐 ：2汤匙(30g)
  • 花椒粉 ：1茶匙(5g)
  • 黑胡椒粉 ：1茶匙(5g)
  • 柠檬 ：1/4个(取汁备用)
  • 生抽 ：30ml
  • 八角 ：3枚
  • 孜然 ：5g
  • 迷迭香末 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 姜汁 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 蜂蜜 ：适量
  • 葱结　　 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
  • 第二步
    2. 在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
  • 第三步
    3. 在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭。
  • 第四步
    4. 将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
  • 第五步
    5. 175℃烤1分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进ACA烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。

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美味烤全鸡 美味烤全鸡
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