清炖狮子头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 05:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 菜芯择洗干净。香葱切小粒。
• 第二步
  2. 前臀尖肉先切成小块，再剁成肉末，过程中加入大葱末和姜碎一起剁碎。调入淀粉、料酒和盐，并搅拌均匀。
• 第三步
  3. 将和好的猪肉馅均分成4份，分别在蘸了水的手中团成大丸子。
• 第四步
  4. 大丸子放入一个深瓷碗中，缓缓注入冷高汤（或凉水），要能没过肉丸。深碗放入蒸锅中，隔水大火蒸40分钟。
• 第五步
  5. 另取净煮锅，用沸水将菜芯氽熟，取出沥干水分后，整齐的码入另一个深瓷盘中，再将蒸好的狮子头移入此盘中，并淋入清蒸狮子头的肉汤，表面撒上香葱末即可。

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清炖狮子头

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