家庭版北海道吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 做法：
• 第二步
  2. 第1次攪拌：將A料入缸攪打至捲起階段即可，發酵5~3小時
• 第三步
  3. 第2次攪拌：將發好的A料 B料打至有Q性，
• 第四步
  4. 再加入C料打至麵團出現薄膜即可
• 第五步
  5. 延續發酵10分鐘
• 第六步
  6. 分割，滾圓→再鬆弛15分鐘
• 第七步
  7. 桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟；桿捲2次組織較綿細)
• 第八步
  8. 最後發酵至5~8分滿，入爐。
• 第九步
  9. 烤溫：
• 第十步
  10. 不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘；
• 第十一步
  11. 帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘。