在家做的韭菜炒河蚌

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 12:53

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主料

• 河蚌 ：2只
• 韭菜 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  市场上买回的河蚌，多已请摊贩在现场宰杀好，自己拿回家只要清洗处理一下即可。里面的肺，肠务必要去掉。
• 第二步
  准备韭菜一把，用清水洗干净，控去水分，并切成寸段备用。
• 第三步
  清洗好的河蚌，切成块，可以稍微大些，因为河蚌预热会缩水变小。
• 第四步
  起油锅，热锅冷油，下入河蚌迅速翻炒，并加入调料，待蚌肉略收紧，起锅装盘，待用。
• 第五步
  另起油锅，油可以多放一点，因为韭菜比较吸油。下入韭菜段，迅速翻炒1分钟。
• 第六步
  待韭菜略熟，下入刚才烹好的河蚌肉，翻炒2下，再撒入少许盐，出锅装盘，就可以开吃了。

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韭菜炒河蚌

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韭菜是多年生的蔬菜，可以一直再生，有一种淡淡的清香，非常的好吃旧菜的做法多种多样，而且各有特色。今天所说的是用韭菜，然后配合着和本肉。二者一起进行炒食，色泽搭配……

包含食材

• 韭菜
• 河蚌

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