正宗河南家常-卤面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 05:00

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主料

• 生鲜瘦肉肉丝—— ：3两；
• 五花肉肉丝—— ：3两；
• 芹菜梗 ：半斤
• 豆芽 ：半斤
• 新鲜的湿面条—— ：1至
• 香菜—— ：3、4根
• 花椒 ：适量
• 八角更各种调味料 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先用蒸笼，蒸湿面条；
• 第二步
  2. 边蒸面条，边用炒菜的锅，放油进入炒锅，将两种肉丝炒一下，肉丝断生后迅速出锅。
• 第三步
  3. 在炒锅内放适量的花生油，待油热了以后，将花椒和八角放入炸一下，然后将花椒和八角捞出来，丢掉，然后在热油锅里，放入芹菜，翻炒两下，迅速放入炒锅的肉丝。然后放入生抽2勺、高汤一小碗。待肉和芹菜6成熟的时候，放入豆芽，盐适量，关火。关了火之后，用锅铲将肉丝、芹菜和豆芽搅拌均匀。
• 第四步
  4. 这时，将蒸的半熟的面条从蒸笼里倒出来，然后在蒸笼里铺一层半熟的面条，一层6成熟的菜；再放一层面条，再一层菜……一共三层面，三层菜。放好后，继续上火蒸。
• 第五步
  5. 蒸熟即可。

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