「美味可口」欧式蛋饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 03:05

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主料

• 鸡蛋 ：4枚
• 奶酪丝 ：2汤匙（30g）
• 西式火腿 ：50g
• 土豆 ：1/2只（约50g）
• 洋葱 ：1/2只（约50g）
• 蕃茄沙司 ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 油 ：4茶匙（20ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 洋葱和土豆去外皮，与西式火腿一起切成0.5cm见方的小粒。方片奶酪手撕成小片。
• 第二步
  2. 中火加热煎锅中的油（1茶匙，5ml），将土豆粒、洋葱粒和火腿粒分别煎炒成表面金黄色，盛出充分晾凉。
• 第三步
  3. 鸡蛋磕入碗中，调入盐打散。加入奶酪丝、炒过的土豆粒、洋葱粒和火腿粒，成混合蛋液。
• 第四步
  4. 中火加热平底煎锅中的油（1茶匙，5ml），缓缓倒入1/3量的混合蛋液在锅中呈薄饼状，并用铲子梳理蛋饼边缘使其平滑齐整。
• 第五步
  5. 待蛋饼一面凝固后，用一个直径略大于煎锅的盘子罩在烹蛋饼的煎锅上，左右手配合，将盘子和煎锅同时迅速翻面，使蛋饼移至盘中。再将蛋饼由盘中小心地滑入煎锅中，使待凝固的另一面受热。
• 第六步
  6. 重复第5步，至蛋饼完全煎熟。并用以上方法将剩下的2/3份油和蛋液做成另外2张蛋饼。

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