支竹凤爪煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 12:29

• 1622人看过
• 7
• 收藏

主料

• 凤爪（即鸡爪） ：5只
• 支竹（又名腐竹 ：适量
• 文竹） ：100g
• 干香菇 ：50g
• 蒜茸 ：1茶匙（5g）
• 蚝油 ：适量
• 绍酒 ：适量
• 酱油各 ：1汤匙
• 姜 ：2片
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 油 ：500ml（实耗30ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 凤爪洗净，剁去指甲，再从中间剁开，放入锅中用中火煮制30分钟，再捞出沥干水份。
• 第二步
  2. 将支竹掰成5cm长的小段待用。干香菇用温水浸泡至发起，再斜刀切片成薄片。
• 第三步
  3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将凤爪放入，炸制成金黄色，再捞出沥干油分放入冷水中浸泡20分钟。
• 第四步
  4. 将支竹段放入油中用中火炸至微黄起泡，再迅速放入冷水中浸泡至软，并洗去油脂，沥干水份。
• 第五步
  5. 在煲中放入少许油（约10ml），大火烧热后放入蒜茸和姜片爆香，随后放入凤爪、香菇片和支竹段翻炒片刻。
• 第六步
  6. 最后在煲中调入蚝油、酱油、盐、绍酒和适量清水（约300ml），大火烧沸后转小火慢慢煲煮约30分钟即可。

7

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

一只爱吃的小兔子

共有466个成果

TA的其他成果

查看全部

凤爪的做法

10

已被2492人参考

凤爪的做法，是一道十分有名的小吃，喜欢吃的人特别多，做法也很简单，凤爪实际上是我国部分地区对于鸡爪的一种别称。凤爪的吃法有很多种，卤凤爪、泡椒凤爪都是我们在日常……

包含食材

• 鸡爪

相关做法

鸡爪

• 
  鲜美可口的泡椒凤爪
  1432人点赞
• 
  在家做的泡椒凤爪
  1385人点赞
• 
  泰味香糟卤凤爪
  18人点赞

热门推荐

• 串串加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“凤爪的做法”做法

• 
  咋们就做做
• 
  炒饭下厨房
• 
  滚烫圆子
• 
  龙卷风中的小菜

支竹凤爪煲评论

发表评论需要登录

评论

• 
  水晶鸡脚

  水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物……

• 
  香糟卤凤爪

  凤爪是一道人人喜爱的肉类，香糟卤凤爪是其中的精品，美味的凤爪……

• 
  大盘鸡

  大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起……

• 
  泡椒凤爪

  土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的，这时候将其做成泡椒凤……