「自制」咸鱼烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.22 04:29

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主料

• 长茄子 ：3根
• 咸鱼 ：50g
• 青椒 ：30g
• 葱 ：5g
• 姜 ：5g
• 蒜 ：3瓣
• 水淀粉 ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 油 ：1.5汤匙（22ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 青椒洗净，切成小丁；葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。
• 第二步
  2. 茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。
• 第三步
  3. 大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。
• 第四步
  4. 大火烧热炒锅中的油（7ml）至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。
• 第五步
  5. 放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。
• 第六步
  6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。

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