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冬荫功汤
泰式冬荫功汤
泰式冬荫功汤

泰式冬荫功汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.05 01:21

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主料

  • 香茅（柠檬草） ：适量
  • 青柠檬（如果有泰国青柠檬更好） ：适量
  • 幼茄 ：适量
  • 九层塔 ：适量
  • 薄荷叶 ：适量
  • 姜（如有泰国黄姜更好）小红椒 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 椰浆和淡奶油 ：适量
  • 鱼露 ：适量
  • 橄榄油 ：适量
  • 基围虾 ：适量
  • 大蛤蜊 ：适量
  • 新鲜口蘑 ：适量
  • 番茄 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。
  • 第二步
    2. 虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。
  • 第三步
    3. 起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。
    更多详情
  • 第四步
    4. 最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。

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冬荫功汤 冬荫功汤
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