白鱼汁唇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 04:25

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主料

辅料

• 火腿 ：适量
• 小麦面粉 ：适量
• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 味精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼唇提前发好，洗净，备用；
• 第二步
  2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20分钟捞出（去葱姜）切成4×5厘米的块；
• 第三步
  3. 猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块；
• 第四步
  4. 炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色；
• 第五步
  5. 将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。

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