砂锅狮子头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.30 07:40

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主料

辅料

• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 猪油（炼制） ：5g
• 淀粉(豌豆) ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉和葱，姜各5克，切成高粱米大小的碎末，加酱油，料酒，盐及水淀粉拌匀，团成四个扁圆形的肉丸子。
• 第二步
  2. 炒勺坐旺火，猪油烧热，下肉丸煎到两面成黄色约三分钟，滗出勺中油。
• 第三步
  3. 砂锅加清水500克，酱油、料酒、葱、姜，汤沸下丸子，移文火约炖40分钟。
• 第四步
  4. 炒勺坐旺火，倒入滗出的猪油烧热，随即将油菜洗净，切成三厘米段，放入炒三分钟后，放入砂锅中的丸子底下，再炖一刻钟即成。

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