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羊杂碎汤
白汤杂碎
白汤杂碎

白汤杂碎

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.11 06:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。
  • 第二步
    2. 羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。
  • 第三步
    3. 肚切3厘米长条，肥肠寸段，羊肉切骨牌块，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
  • 第四步
    4. 汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。

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羊杂碎汤 羊杂碎汤
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已被4374人参考

羊杂碎汤看似简单，实际做起来却很不简单。它的主要食材有羊肚，羊肝，羊肠，羊肺。它呈白色，再加入一些煮熟的小麦粒或大麦粒，舀一碗和肉一起吃，香味会更加的浓郁，而且……

包含食材
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羊肺 羊肝 羊肚

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