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清炖羊脑
#美食派#渡羊脑
#美食派#渡羊脑

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准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 01:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将玉兰片切成3厘米长，5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。
  • 第二步
    2. 将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。
  • 第三步
    3. 旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。

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清炖羊脑 清炖羊脑
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清炖羊脑，用清炖的手法可以原汁原味地还原羊脑本身的滋味，并且将羊脑的营养物质炖煮到汤中，使汤都有了营养价值，羊脑本身含有丰富的营养物质，具有补肾补虚的作用，适合……

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