清炖羊脑

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.01.31 08:44

清炖羊脑是一道滋补靓汤，制作流程简单，但需要一定的时间。主材羊脑中含有抗坏血酸，有补虚健脑之效果，还含有丰富的蛋白质，无论作为药用还是滋补都极具食用价值。刚出锅后的清汤羊脑再点缀几颗绿油油的小白菜，清炖羊脑绝对是冬季进补的一道佳品。

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主料

• 羊脑 ：1个

辅料

• 葱 ：5段
• 料酒 ：5汤匙
• 姜 ：3片

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜羊脑用料酒去腥，泡1小时
• 
  第二步
  2.葱切段，姜切片
• 
  第三步
  3.冷水放入葱姜
• 
  第四步
  4.大火烧开放入料酒
• 
  第五步
  5.把羊脑放在大勺里在锅里汆烫待定型后再放入锅里，中火慢慢炖10分钟，因为是给宝宝吃的，可以多炖一会。

烹饪技巧

• 羊脑一定要用料酒泡1小时，去除膻味。

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