清蒸平鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 08:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
• 第二步
  2. 冬笋、火腿切薄片；
• 第三步
  3. 葱打结，姜切片；
• 第四步
  4. 猪板油切成丁；
• 第五步
  5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
• 第六步
  6. 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；
• 第七步
  7. 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。

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清蒸平鱼的做法

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