#美食派#香菇炒肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 12:08

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主料

• 香菇（鲜） ：200g
• 猪油（炼制） ：75g
• 盐 ：3g
• 料酒 ：10g
• 大葱 ：15g
• 淀粉(玉米) ：10g
• 味精 ：3g
• 姜 ：8g
• 花椒粉 ：1g
• 胡椒粉 ：1g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肉和香菇分别切片；
• 第二步
  2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
• 第三步
  3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
• 第四步
  4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
• 第五步
  5. 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

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香菇炒肉的做法

6

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包含食材

• 香菇
• 猪肉

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