诱人的酱焖茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.26 04:10

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主料

• 色拉油 ：750g
• 白糖 ：15g
• 味精 ：5g
• 葱姜蒜各 ：3g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. ）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
• 第二步
  2. 勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
• 第三步
  3. 勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
• 第四步
  4. 贴士：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。

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酱焖茄子

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