黄山炖鸽

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 02:49

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主料

• 黄山药(或淮山) ：100g
• 绍酒 ：1汤匙
• 冰糖 ：少许
• 葱结 ：适量
• 姜 ：适量
• 上汤各 ：适量。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。
• 第二步
  2. ②将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。

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