南瓜牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。
• 第二步
  2.
• 第三步
  3. 南瓜去皮，切片。这次买的这个南瓜，简直是铁南瓜一个，我都动用剁骨头的大刀了，累到龇牙咧嘴才算弄开。
• 第四步
  4. 牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking?Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。
• 第五步
  5.
• 第六步
  6. 两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。
• 第七步
  7.
• 第八步
  8. 锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。
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