海参奶汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 10:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤；
• 第二步
  2. 将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙；
• 第三步
  3. 坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中；
• 第四步
  4. 坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上香油即成。

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