健康美食黄瓜炒猪肝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 04:49

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主料

• 黄瓜 ：200
• 猪肝 ：100
• 胡萝卜 ：75
• 料酒 ：10
• 酱油 ：5
• 盐 ：4
• 味精 ：2
• 白砂糖 ：3
• 大葱 ：10
• 大蒜(白皮) ：10
• 姜 ：10
• 淀粉(豌豆) ：15
• 大豆油 ：70

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
• 第二步
  2. 将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
• 第三步
  3. 锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

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