健康美食凤眼猪肝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 05:55

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主料

• 肥膘肉 ：250g
• 盐 ：50g
• 发酵粉 ：1g
• 五香粉 ：2g
• 白酒 ：15g
• 酱油 ：50g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次)，然后取出挂通风处晾干水分；把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条；用尖刀顺肝叶戳一条深3厘米长的刀口，将猪肥膘条镶入刀口里，挂通风处晾约10天。
• 第二步
  2. 食用之前取肝叶洗净，入笼蒸约20分钟至熟，取出晾凉，横肝叶切薄片盛盘即成。

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