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#DIY美食#山东海参
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#DIY美食#山东海参

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.20 01:08

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主料

  • 水发海米 :10g
  • 鸡蛋清 :25g
  • 葱 :10g
  • 味精2.5克
  • 胡椒粉2g
  • 清汤 :1000g
  • 鸡脯肉 :150g
  • 鸡蛋吊皮 :25g
  • 香菜梗 :15g
  • 酱油15g
  • 湿淀粉 :15g
  • 芝麻油15g
  • 精盐2.5克。

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备工作:将海参片成抹刀薄片;鸡89肉片簿片,都放碗中,加料5克、精盐l克、味精l克、鸡蛋清、湿淀粉抓匀;鸡蛋皮切象眼片,葱切丝,香菜切段。
  • 第二步
    2. 2.烹调:净锅置火上,放清汤400克烧开,分别入海参、鸡片永一下捞出,均放入大汤碗内,撒上葱丝、香菜段、蛋皮片。
  • 第三步
    3. 场锅再加入清汤600克,加热,放料20克、精盐、味精、酱油、海米,烧开,撇去浮沫,加醋、胡椒粉调味,淋上芝麻油,冲入放有海参、鸡片的汤碗内即成。

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