外婆做的炸茄盒

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和香油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。
• 
  第二步
  2.茄子切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切断。
• 
  第三步
  3.面粉加鸡蛋、水。
• 
  第四步
  4.加五香粉、盐调成糊。
• 
  第五步
  5.肉馅塞进茄夹里，然后蘸面糊。
• 
  第六步
  6.全部蘸完捞出。
• 
  第七步
  7.炒锅放油约500g。
• 
  第八步
  8.将茄盒放进去炸。
• 
  第九步
  9.炸至两面金黄。
• 
  第十步
  10.此时即可食用。
• 
  第十一步
  11.再介绍一种做法：炒锅留少许底油，爆香葱姜。
• 
  第十二步
  12.将炸过的茄盒入锅。
• 
  第十三步
  13.加水。
• 
  第十四步
  14.加鲜贝露调味汁。
• 
  第十五步
  15.加生抽。略收汁即可出锅。