有特色的 冷泡鳝鱼段

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 05:10

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主料

• 鲜朝天椒 ：适量
• 熟花生仁 ：两大匙切末
• 油酥辣椒 ：一匙
• 红油 ：两匙
• 花椒粉 ：一咖啡匙
• 美极鲜酱油 ：一大匙
• 白糖 ：一匙
• 黄酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜末 ：一匙
• 葱碎 ：一匙
• 香油 ：一匙
• 鱼露 ：一匙
• 姜片 ：五片
• 香葱 ：六棵切段。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 、锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。
• 第二步
  2. 倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。
• 第三步
  3. 连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。
• 第四步
  4. 将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。
• 第五步
  5. 鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。
• 第六步
  6. 上桌开吃。

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