常吃不腻的水晶肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 11:04

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主料

• 胡萝卜丁 ：适量
• 豌豆葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 清水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；
• 第二步
  2. 坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；
• 第三步
  3. 把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；
• 第四步
  4. 冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。

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