砂锅鱿鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 01:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 放清水?2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；
• 第二步
  2. 将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；
• 第三步
  3. 把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；
• 第四步
  4. 砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；
• 第五步
  5. 锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。

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砂锅鱿鱼炖排骨汤

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包含食材

• 排骨
• 鱿鱼

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